Van’da kadınlar, geçmişten günümüze uzanan tandır ekmeği geleneğini yaşatmayı sürdürüyor. Sabahın erken saatlerinde tandır başına geçen kadınlar, odun ateşinde pişirdikleri ekmeklerle hem ailelerinin ihtiyacını karşılıyor hem de kültürel mirası gelecek kuşaklara aktarıyor.
Van’ın mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan tandır ekmeği, geleneksel yöntemlerle hazırlanmaya devam ediyor. Yıllardır tandır başında emek veren kadınlar, zahmetli hazırlık sürecine rağmen bu geleneği sürdürerek sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden birini yaşatıyor.
GÜN DOĞMADAN TANDIR MESAİSİ BAŞLIYOR
Edremit ilçesine bağlı Eminpaşa Mahallesi’nde kadınlar, sabahın erken saatlerinde hamur hazırlığına başlıyor. Yoğrulan hamurlar, geleneksel yöntemlerle şekillendirildikten sonra kızgın tandırın duvarlarına yapıştırılıyor. Odun ateşinde pişen ekmekler, kendine özgü kokusu ve lezzetiyle sofralara ulaşıyor. Tandır ekmeği hazırlamak yalnızca yemek yapmak anlamına gelmiyor; aynı zamanda kuşaktan kuşağa aktarılan bir bilgi ve deneyimi de yaşatıyor. Kadınlar, yıllar içinde öğrendikleri yöntemlerle bu kültürün unutulmaması için emek veriyor.
HEM AİLE İHTİYACI KARŞILANIYOR HEM GELENEK KORUNUYOR
Eminpaşa Mahallesi’nde yaşayan Muhabbet Tuci, tandırda pişirdikleri ekmeklerle ailelerinin ekmek ihtiyacını karşıladıklarını belirtti. Tuci, geleneksel ekmek yapımının sürdürülmesinin kültürün gelecek nesillere aktarılması açısından önemli olduğunu ifade etti. Tandır ekmeği yapımının zorluğuna dikkat çeken Hanife Tuci ise geleneksel yöntemlerle hazırlanan ekmeğin daha sağlıklı olduğunu düşündüğünü dile getirdi.
VAN’IN KÜLTÜREL MİRASI YAŞATILIYOR
Yoğun emek ve sabır gerektiren tandır ekmeği, Van’da yalnızca bir besin kaynağı değil, aynı zamanda geçmişle bugün arasında bağ kuran kültürel bir değer olarak öne çıkıyor. Kadınların emeğiyle yaşatılan bu gelenek, modern yaşamın değişen koşullarına rağmen varlığını koruyor. Vanlı kadınlar, tandır başında sürdürdükleri çalışmalarla hem aile sofralarına katkı sunuyor hem de kentin köklü mutfak kültürünü geleceğe taşıyor.
